O nome do Nix faz referência a um caso marcante da corte americana, Nix v. Hedden (1893), que determinou que, para a regulamentação aduaneira, o tomate deveria ser classificado como um vegetal e não como uma fruta, de acordo com o uso cotidiano dos termos ao invés do uso botânico. É um caso curioso e até engraçado, mas também emblemático e já foi citado diversas vezes na corte americana.
Nix, portanto, faz sentido como nome do restaurante, um local que coloca os vegetais no centro das atenções. Dono de uma estrela Michelin, o Nix foge dos clichês dos restaurantes vegetarianos que conhecemos aqui, onde normalmente temos um buffet com preço fixo e pratos menos elaborado. O cardápio é simples, mas sofisticado, os ingredientes são frescos e os pratos são sazonais.
O Nix não é só para vegetarianos, por acaso ele é um restaurante vegetariano, mas qualquer um apreciaria sua cozinha bem feita.
O “hambúrguer” do cardápio na verdade era um sanduíche com beterraba assada: uma beterraba pequena e partida ao meio era o principal recheio. Mesmo não sendo um hambúrguer propriamente dito, achei a ideia criativa e fácil de replicar em casa.
O preço – em relação a Nova Iorque – é mediano, com entradas na faixa dos US$12 e com pratos principais entre US$18 e US$30.
www.nixny.com
Aceitas reservas online.
72 University Pl, New York, NY 10003
Au Bout du Monde 